許多美食電影總是讓身為觀眾的我們看到口水直流，有些作品如果沒有吃飽去看，甚至必須要有比看恐怖片還有「崩潰」的後果，這次我們來介紹電影當中讓人印象深刻、超想在現實生活中吃到的料理，同時簡易的教大家如何自己親手也可在家吃到！

《天菜大廚》：班尼迪克蛋

由布萊德利庫柏（Bradley Cooper）在《天菜大廚》當中飾演一個非常嚴格的大廚，他料理精緻的法國料理，每個細節都講究完美，不容許一絲錯誤，不論是新鮮的干貝、羊排、鴿子、甜點或是最精華的「醬料」，都難不倒他！片中一劃即破的鮮嫩班尼迪克蛋，不少觀眾在看到時都驚呼連連！

如何製作？

[荷蘭醬]
蛋黃 1 顆
無鹽奶油 100g
檸檬半顆
柳橙半顆
鹽、胡椒與卡宴辣椒粉適量
用小鍋小火把奶油融化，全部融化後放冷，將表面的雜質撈掉。取一大碗以熱水在底下加熱，將蛋黃與少許檸檬汁柳橙汁加入，攪和均勻後打到濃稠。當蛋汁的泡沫消掉一些後，開始加入融化的奶油，邊打散邊加入奶油，最後再以胡椒、鹽與卡宴辣椒粉調味，打至稍濃稠裝即可，若過於濃稠可用少許溫水稀釋。

[水波蛋]
雞蛋2顆
取一大鍋將水煮開，加入白醋一小湯匙、鹽一小湯匙，水滾後轉成中火，保持水中滾小泡泡。以長湯匙攪動滾水，形成漩渦狀後將蛋打入，繞著蛋外圍繼續旋轉，煮3至5分鐘即可撈起。

[最終組合]
市售英式瑪芬 2 顆培根或燻鮭魚等配料將英式瑪芬側面橫切，烤熱約2分鐘，鋪上燻鮭魚或是培根（看個人喜好），接著放上水波蛋，在以湯匙將荷蘭醬放上表面，灑上義大利香料或巴西里葉即可上桌！

《藍色是最溫暖的顏色》：義大利麵

榮獲坎城影展金棕櫚大獎的《藍色是最溫暖的顏色》（Blue is the Warmest Color）片中運用了兩道料理去區分兩位女主角家庭背景與社經地位，其中代表中產階級的「肉醬義大利麵」是艾黛兒他們家的拿手菜，多次出現於本片的這道美味佳餚算是故事中舉足輕重的角色！

如何製作？

[材料]
蒜頭3瓣切末備用
洋蔥1/4顆切碎備用
牛番茄2顆川燙後去皮切丁備用
番茄醬2大湯匙
豬絞肉半斤
蘑菇2朵切丁備用
高湯2大匙
Spaghetti 6號圓細麵 2 人份

[麵條]
起一鍋水煮滾後放一小撮鹽，放入義大利麵煮約10分鐘，麵煮熟後撈起，拌入少許橄欖油避免沾黏。

[肉醬]
起一平底鍋加入橄欖油，將豬絞肉下鍋逼出油脂，拌炒至八分熟後加入蒜頭、洋蔥爆香，後加入番茄、蘑菇丁與番茄醬繼續翻炒，上色後加入2大湯匙高湯，以胡椒、鹽、義大利香料調味，最後將麵條下鍋拌勻收汁，起鍋後放上巴西里葉即可上桌！

《五星主廚快餐車》：古巴（牛油起司）三明治

由《鋼鐵人》（Iron Man）導演強法洛（Jon Favreau）自導自演的《五星主廚快餐車》（Chef）完全就是「飢餓感爆表」的電影！身為主廚的強，片中不斷的展現他精湛的廚藝，包括了餐廳做菜、私底下做的義大利麵，當然最讓人感到誘人的絕對是「古巴三明治」，用牛油煎的焦焦酥酥的土司，加上各種起司與醃製肉類，光用看的口水就流下來了！

如何製作？

[食材]
古巴麵包/軟法1條 或土司2片
培根2條
煙燻火腿2片
牛肉片適量
洋蔥少許
起司片2片
帕馬森起司少許
無鹽奶油半條
黃芥末醬1湯匙
酸黃瓜1條切片備用

[作法]
起一平底鍋將將培根、火腿下鍋煎，逼出油脂且變脆後盛起備用，加入洋蔥爆香，洋蔥焦糖化後，下牛肉片拌炒再以胡椒、鹽等調味料調味，同樣盛起備用。將麵包或土司塗上奶油，塗了奶油的那一面朝下放入煎鍋，煎至深黃金色後將前面備用的食材放入麵包中，擠上黃芥末鋪上酸黃瓜，放上起司片以及帕馬森起司，麵包或土司外層塗上奶油，兩面煎至焦黃即可上桌！

《食神》：叉燒飯 a.k.a 黯然銷魂飯

有什麼料理比在你落魄街頭時的一碗叉燒飯來得更加美味呢？周星馳的經典作品《食神》當中的黯然銷魂飯地位之高，甚至已經在台北各大茶餐廳流竄，肥瘦適中的叉燒為本料理的靈魂，當然，如果當你飢餓、生活不順遂或是遇到挫折時，這一碗飯絕對是你最佳的選擇！

如何製作？

[食材]
叉燒1條
蛋1顆
青江菜2株
洋蔥拌顆
白飯1碗
醬汁作法
醬油2湯匙
味淋1湯匙
蠔油1湯匙
砂糖2茶匙

將所有備料放入鍋中，開小火拌勻，味道融合後關火備用。

[叉燒飯]

將洋蔥切成末加入白米煮熟，把蛋煎成荷包蛋（除非你有火雲掌），起一鍋水川燙青江菜，最後將所有食材鋪上白飯，淋上前面準備的醬汁即可。

《海街日記》：魩仔魚飯

由日本當代知名導演日枝裕和執導的新作《海街日記》透過各種美食反映出四姐妹在日本海港城市鐮倉的日常生活，屢屢讓觀眾看得津津有味又飢腸轆轆！而代表當地色彩同時賦有角色背景故事的「魩仔魚拌飯」更是意圖使人一嚐！

如何製作？

[食材]
魩仔魚50g
蘿蔔泥10g
蔥花少許
海苔絲少許
芥末少許
蒜末少許
白飯1碗
蛋1顆

[作法]
起一油鍋加入蒜頭爆香，將魩仔魚加入拌炒後盛起備用。煮一鍋水加入一小湯匙醋與一小撮鹽，以長湯匙再水中攪拌做出漩渦，將蛋打進鍋內繼續攪拌，3-5分鐘後撈起備用。將魩仔魚鋪上白飯，再放上蔥花、蘿蔔泥、海苔絲、芥末，最後將半熟蛋放在最上面即可上桌！

《總舖師》：白菜滷

白菜滷不是什麼厲害的料理，也不是昂貴的佳餚，高級餐廳吃不到，一般人也都會煮，但在電影《總舖師》裡面，白菜滷代表的是一種「精神」，一種草根性的精神，它看起來可能軟軟爛爛，但該有的料絕對不會少！而他餵飽的對象，那種意義也是一般料理無法比較的。

如何製作？

[食材]
蒜頭3瓣
扁魚100g
蝦米100g
肉絲200g
乾香菇4 朵
白菜1/4顆洗淨後備用
蠔油2大湯匙
白胡椒適量
醬油1大湯匙
醋半湯匙

[作法]
乾香菇泡水後切絲備用，香菇水留下備用。起一油鍋下蒜末爆香，將蝦米、香菇扁魚下鍋拌炒，香味四溢後加入肉絲拌炒至8分熟。放入白菜後加入2大宛水，開中小火煮滾後再以蠔油、醬油、醋調味，繼續滾至白菜軟爛後，灑上白胡椒攪拌均勻即可上桌！