跟大多數的人一樣，我和lilith去看《五星主廚快餐車》的時候，跟著整間影廳的人噴笑，電影結束之後，帶著被療癒的心情和被挑釁到很餓的肚子離開，不過每次回想起這部電影，心底就漾起一陣幸福感。不知道是不是巧合，我們到彰化溪湖尋找餐車「吧呼哥哥」的旅程簡單來說也是這樣。
畢竟是好萊塢電影，落魄主廚決定以餐車重新找回對料理、對人際的熱情，過程又快又簡單。在現實生活中，一起經營「吧呼哥哥胖卡車」的年輕夫妻煜婷和阿貴可是花了超過半年的時間，砸下近50萬，才實現的創業夢想。
問：為什麼想開餐車？
答：一切都從成龍的電影《快餐車》開始
看電影果然是件人生大事，我們因為看了《五星主廚快餐車》才有了採訪餐車老闆的想法，而老闆阿貴也是因為國中看了成龍、元彪、洪金寶合演的動作電影《快餐車》之後，就把餐車夢想拽在懷裡，想著有一天，也要有自己一台黃色餐車。
問：開餐車最重要的是什麼？
答：衝動只是起點，把餐車當店面經營才能長久
電影裡，在高級餐館擔任主廚的Carl Casper，因為和餐館老闆理念不合，卸下五星主廚的職務，在前妻的幫助之下，把廢棄卡車整頓成賣古巴三明治的餐車，和好友與兒子展開餐車公路之旅。這種衝動與浪漫，其實只是開餐車的起點。
「吧呼哥哥」老闆娘煜婷才27歲，是知名員林北門肉粽行的第四代（應該可以說是小吃界的名門之後吧！），老闆阿貴也才剛接手火鍋料家業，兩人都是「生意子」，但特質很不一樣。
阿貴刻苦、肯做，常常白天忙完家裡生意，下午直接跟著老婆繼續經營餐車生意，累了頂多是在狹窄的餐車駕駛座假寐一下，在採訪現場，話不多，但手從來沒閒下來。
而煜婷心思細膩，對成本的控管很有系統，大多人覺得餐車生意就是去實現浪漫的夢想，但她把這台胖卡當作長久的事業在經營，停靠哪個點該備多少料、看天氣決定當天賣關東煮熱湯還是蔥抓餅，看似歡樂隨興的餐車，其實都是準確計算的結果。
問：開餐車好玩在哪裡？
答：各式各樣的客人才是最迷人的地方
除了一個很愛跟老闆玩自拍的警察粉絲之外，電影裡對餐車客人著墨不多。不過，跟著「吧呼哥哥」大半天，深深覺得「客人」才是餐車最迷人的地方。
一般店家怕影響生意，不喜歡有智能不足或行為古怪的客人在店面徘徊，但煜婷跟阿貴不害怕也不排斥，就像和一般客人聊天，順著他們的話逗著玩。煜婷說，之前餐車固定停靠在大葉大學附近，有個大人模樣卻說著小孩話的男生，每天到餐車附近討東西吃，還會作勢嫌阿貴給他的東西不合胃口，只要煜婷一說：「浪費之後就沒得吃喔！」怕再也討不到食物的大男孩就會乖乖吃掉。每天餐車開張前，這大人男孩就等在那了，是最忠實的主顧。
大葉大學附近有高爾夫球場，常有大老闆模樣的人開著BENZ出入，打完球看到「吧呼哥哥」掛起日式垂簾賣關東煮，就停車光顧，還問煜婷：「有SAKE無？」她回：「沒賣SAKE，不過可以去對面SEVEN買啤酒來喝，我們不收開瓶費。」大老闆們還真去提了啤酒來，甚至打給球友：「我們現在在山腳下的日式居酒屋，你們快來喔，來喝蜜魯！」
大葉的學生也是餐車主要主顧，吃到熟了，會直接跟老闆說：「幫我配一碗100的！」然後捧著關東煮熱熱的湯當火鍋吃。這些像家人一樣的客人是煜婷回顧餐車生活最精采的地方，她說：「會想再回去看看。」
問：有死忠粉絲看Facebook追餐車嗎？
答：臉友會先問「今天在哪裡？」
電影中主廚兒子用twitter宣傳招來好生意，吧呼哥哥也不例外，臉書的粉絲頁由煜婷經營，每到一個點就先拍照打卡，昭告附近的客人上門。在臉書上常常看到粉絲留言：「今天停在哪裡？」出門前先確認，才不會白跑一趟。
問：會讓孩子跟著出車嗎？
答：從小就要跟車，才懂得惜福
電影裡，主廚的兒子爭取到暑假跟爸爸出車的機會，不但學著當二廚，還拿著手機扮起最佳社群宣傳。然而在現實生活中，帶孩子一起出車並不容易，在溪湖糖廠那天，旁邊還有一部賣義大利麵的餐車，是一對中年夫妻帶著還沒上國小的孩子出來擺攤，爸爸看著在車旁玩電動的兒子說：「平常做生意，回到家孩子都睡了，相處時間實在太少，只能趁周末擺攤，帶小孩子出來也算是親子時間。而且一次只能帶一個，要輪流。」
阿貴和煜婷有個才四個月大的兒子，計畫等孩子大一點，也把他帶出來一起跑餐車，煜婷說：「從小這樣跟，就會知道賺錢很辛苦，才會惜福、才肯吃苦。」
後記
《五星主廚快餐車》整部片以輕快的墨西哥音樂貫穿全場，而我們從台北南下到彰化溪湖的餐車採訪之旅，如果要選配樂，大概就是阿妹、蔡依林、蕭亞軒、周杰倫甫出道的歌吧！例如〈解脫〉〈愛上了一條街〉〈CAPPUCCINO〉〈可愛女人〉，有一種樸實美好的氣氛。
我和攝影協力KARA起床時天還沒亮，凌晨四點，和「吧呼哥哥」平常出車時間差不多。照理說彰化溪湖不至於遠到「四點起床，九點還到不了」的境地，但我們換了三趟車，先去台中市區兜了一圈，才得到宛如RPG關主的親切司機破關提示，有幸在十點前見到這對可愛的夫妻，趕上開張時間。
阿貴和煜婷的餐車故事很真實、很實際，因為支撐他們的不只是虛幻的夢想，而是踏實的創業，他們把餐車當家人，連拍婚紗都要一起入鏡。比起看完電影那種紓壓的歡樂心情，採訪後得到的是準備出發的勇氣。
